قهوة الإسبريسو هي واحدة من أكثر المشروبات المحبوبة والمميزة. علاوة على ذلك، فهي تمثل الثقافة والتقاليد الإيطالية في جميع أنحاء العالم.
يتم الحصول عليها من تحميص وطحن بذور قهوة أرابيكا وقهوة روبوستا، وهي أكثر أنواع القهوة شهرة واستهلاكًا في إيطاليا.
تعود أصولها إلى عام 1884 حيث حصل أنجيلو موريوندو في تورينو على براءة اختراع الماكينة المُصممة لإعدادها. اُبتكر هذا المشروب المبتكر من الحاجة إلى تلبية طلبات زبائنه من القهوة في مطعمه في تورينو في وقت أقصر مقارنة بالأساليب التقليدية لإعداد القهوة المتاحة في ذلك الوقت.
ومع ذلك، يعتبر بيير تيريسيو اردوينو أحد أهم الشخصيات المؤثرة في تاريخ قهوة الإسبريسو الإيطالية. في عام 1905، أدرك إمكانات ماكينة البار وأهمية الماكينة القادرة على تحضير القهوة في الحال وتسريع وظيفة نادلي المقاهي.
رمز الإسبريسو هو الكريما الناتجة عن الضغط العالي للماء الذي يتم دفعه عبر قرص من القهوة المطحونة والمضغوطة.
