تعتبر وصفة تالياتيلي مع القهوة نوع حلو من أكثر الأطباق شعبية في العالم: تالياتيلي.
تشتهر بتحضيرها بشكل شائع مع صلصة راغو، لكنها تُتبل بطرق كثيرة، هل يمكنك التفكير في حلوى أكثر أصالة؟
إليك باستا البيض الوصفة المتّبعة في إيميليا روماجنا، والمنتشرة في المطبخ التقليدي لوسط وشمال إيطاليا، واسمها مشتق من الفعل الإيطالي يقطع "tagliare" حيث يتم تحضيرها تقليديًا عن طريق لف العجين في ورقة رقيقة وتقطيعها.
تعتبر أصول تالياتيلي قديمة جدًا ويصعب توثيقها لأن تاريخها متداخل مع تاريخ الأنواع الأخرى من الباستا. ومع ذلك كانت في العصر الروماني بالفعل أطباقًا شائعة وكانت معروفة باسم "ليغان"، كما ذكر هوراس.
لتحضير هذه الوصفة الأصلية، يُوصى باستخدام خلطات مثل Qualità Rossa: إسبريسو متوازن وغني المذاق وتم تحضيرها من مزيج من البنالبرازيلي (أرابيكا) الطبيعية وحبوب روبوستا.
لطالما كان الاستمتاع بفنجان من القهوة اللذيذة بمثابة لحظة استرخاء تُفضلها العائلات الإيطالية.
