ALT ALT

وصفة حلوة المذاق وعطرية: كعكة الليمون والقهوة

تعرّف على كيفية تحضير كعكة الليمون الشهيرة واللذيذة مع لمسة مدهشة من القهوة.

من إعداد فريق Lavazza 2/3 دقائق

كعكة قهوة الليمون هي نوع لذيذ من كعكة الليمون المشهورة.

هذه الحلوى التي هي في الأصل من متجر معجنات في سورينتو، أصبحت الآن حلوى نابولي التقليدية. تم ابتكارها عام 1978 بواسطة كارمين مارزويلو، وهي طاهية معجنات من سورينتو.

هذه النسخة من كعكة الليمون مع القهوة تتميز بنكهة عطرية ورقيقة كما أنها كريمية و غنية بالمذاق الحلو.

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة والسهلة، نقترح استخدام خلطات، مثل Qualità Oro. حبوب القهوة من مزيج أمريكا الوسطى، الذي تم إنشاؤه من مجموعة مختارة من أفضل حبوب أرابيكا، مع المكونات التي تتميز برائحة الفواكه والمذاق الحلو.

المكونات

لإعداد الكعكة، اخلط:

255 جرام دقيق منخول

127.5 جرام زبدة مخففة

5 أكواب ماء

لتحضير الكاسترد:

48 جرام من حبوب قهوة Qualità Oro

8 صفار بيض

100 غرام سكر

48 جرام نشاء الذرة

5 أكواب حليب

للتزيين بالليمون:

4 حبات ليمون أصفر طازج

150 جرام سكر

4 صفار بيض

48 جرام زبدة

1 كيس فانيليا

للتقديم:

أوراق لويزة الليمون

التوجيهات

تحضير خليط الكعك:

1.     ابدأ بخلط الدقيق والزبدة المخففة باليد.

2.     أضف القليل من الماء في كل مرة حتى الحصول على خليط ناعم.

3.     اصنع كرة من خليط الكعك  ثم ضعها على سطح الطاولة.

4     انقلها إلى قالب دائري يبلغ قطره حوالي 30 سم أو في قالب كب كيك.

5.     تُطهى على درجة حرارة 180 درجة سيلزيوس (356 درجة فهرنهايت) لمدة 30-40 دقيقة، حتى تصبح باللون البني الذهبي.

تحضير الكاسترد:

1.     يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء لمدة 4 دقائق حتى يصبح أصفر اللون.

2.     يُضاف نشا الذرة.

3.     توضع حبوب القهوة Qualità Oro في مصفاة، وتُغمر في إناء مع الحليب وتُترك على نار هادئة لمدة         5 دقائق.

4     تُزال الحبوب، ويُصب الحليب الساخن المُصفى على الخليط، ثم يُحرك.

5.     يُغلى الخليط بالكامل مرة أخرى لمدة 3-4 دقائق مع التقليب والانتباه   حتى         لا يفور الخليط.

تحضير التزيين بالليمون:

1.     يُمزج الليمون، مقطّعًا إلى قطع (بما في ذلك القشرة والعصير)، مع السكر          والزبدة وصفار البيض وعود الفانيليا حتى تحصل على قوام سلس.

2.     يُطهي الخليط في إناء لمدة 10 دقائق للتخلص من المذاق المر.

3.     بعد الطهي، يُصفى الكاسترد بمصفاة.

4     يُضاف الزبد لتحلية الخليط.

5.     يُبرد ويُترك ليهدأ في الثلاجة.

وأخيرًا

تُحشى قاعدة الكعكة بكاسترد القهوة بشكل متساوٍ وتُزين بالليمون. زينها بقشر الليمون وبعض أوراق لويزة الليمون: الحلوى الآن أصبحت جاهزة لتتذوقها!

خدمة العملاء

هل تحتاج أية مساعدة؟ اطّلع على الأسئلة الشائعة أو اتصل بنا.

FLAGSHIP STORE

تمتّع بتجربة لافاتزا الحقيقية في متاجرنا